L'Ancien Chablis

Menu dégustation

Crème brulée au foie gras, confiture d’oignon et fleur de sel
Tartare de cheval
Saumon fumé sur portobello rôti au balsamique

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Crevettes et pétoncles sur tige et pomme sautée au romarin
Caille farcie aux raisins frais
Risotto de homard, huile de truffe, romano
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Médaillon de cerf rouge, sauce aux bleuets
Thon grillé à l’huile de sésame, sauce vierge
Filet mignon de boeuf Angus, foie gras poêlé, sauce porccini (extra8$)
Bar chilien, sauce à l’oseille
Carré d’agneau en croute de pistache, sauce romarin fumé
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Salade mesclun
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Dessert
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62$